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如何利用冷库设备为果蔬进行保鲜

如何利用冷库设备为果蔬进行保鲜

果蔬产品是我们日常生活中不可缺少的食物,然而新鲜果蔬在采摘后,仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用,从空气中吸取氧气,分解消耗自身的营养物质,产生二氧化碳、水和热量。利用冷库设备为果蔬进行保鲜是近年来发展最快的一种保鲜模式。

一般果蔬采摘后由于呼吸要消耗果自身的营养物质,所以降低呼吸速率是延长果蔬贮藏期的关键。冷库设备的贮藏环境中气体成份的变化对果蔬采摘后生理有着显著的影响:抑制呼吸作用,在一定程度上减少蒸发作用,微生物生长;适当高浓度的二氧化碳可以减缓呼吸作用,对呼吸跃变型果蔬有推迟呼吸跃变启动的效应,从而,延缓果蔬的后熟和衰老。因此,近二十年来气调贮藏保鲜技术已成为世界各国所公认的一种先进的果蔬贮藏方法。

常州武进洛阳龙城冷库设备厂是一家专业生产冷库设备,速冻,冷冻,冷藏保鲜等制冷设备的专业冷库设备厂家,近几年针对不同的果蔬食品,研发出多种冷库设备,真正的为用户量身定制。